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覆肝法，起起肝如起鱼菹。
菹类并乙去汁 [5] 。[1] 漤（lǎn）：用盐浸。
[2] ?（ào）：藏肉。（zǐ）：腌肉。
[4] 瀹（yuè）：煮。鲇（nián）：鲇鱼。乙去：压榨出。蒸饼法：用一升大例面，三盒炼猪油。
梨漤法。?肉法。 肉法。瀹鲇法。
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